Ulubiony kiosk JUŻ W SPRZEDAŻY - CZERWCOWY NUMER Budujemy Dom PRZEJRZYJ TO WYDANIE ONLINE >>

Przepisy

Gęsie udka z jabłkami i sosem śliwkowym

Kategoria: Mięso i drób

Śliwki, jabłka, soczyste mięso - to połączenie idealne, zwłaszcza w jesiennym menu. Przepis na duszone gęsie udka zdradza Rafał Kruk - kuchmistrz restauracji Czyli Chilli.
  • 4 udka gęsie
  • 20 dag cebuli
  • rosół drobiowy (400 ml)
  • łyżeczka majeranku
  • 2 duże jabłka
  • 1-2 łyżki mąki
  • 12 suszonych śliwek
  • 2 łyżki tłuszczu do smażenia

Gęsie udka umyć, osolić, posypać pieprzem i podsmażyć ze wszystkich stron w głębokiej patelni lub garnku z grubym dnem.

Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie w piórka, dołożyć do udek i zeszklić na tłuszczu powstałym z ich smażenia. Dodać rosół i majeranek. Całość dusić na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę.

Po upływie połowy tego czasu do garnka należy dołożyć jabłka - wcześniej trzeba je obrać, podzielić na połówki, usunąć gniazda nasienne, a w pozostałe po nich miejsca włożyć suszone śliwki. Tak przygotowane owoce ułożyć obok gęsi i dusić przez 30 minut.

Osiem śliwek suszonych zalać niewielką ilością wody i gotować przez 5 minut na dużym ogniu. Dodać mąkę, przyprawić solą i pieprzem. Połączyć z sosem pozostałym w garnku po wyjęciu udek.

Udka gęsie podawać polane sosem, z domowymi, obsmażonymi na złoto kopytkami i pikantnymi buraczkami oraz dużą ilością świeżego pieprzu.

przepis: Rafał Kruk - kuchmistrz restauracji Czyli Chilli
zdjęcie: iStock.com

Pozostałe przepisy
Pasztet wegetariański z warzywami korzeniowymi

Kategoria: Warzywa

Ciekawa odmiana na wielkanocnym stole uginającym się od wędlin i jaj - wegetariański pasztet z soczewicy z warzywami korzeniowymi. ... Czytaj dalej

Kategoria: Warzywa

Przepis na szybkie i sycące danie jednogarnkowe - ryż na ostro nieraz menu dnia na studiach w akademiku.  Czytaj dalej
Placki z pasternaku

Kategoria: Warzywa

To wariacja na temat placków ziemniaczanych. Dzięki dodatkowi pasternaku (to dłuuugie białe warzywo, które często mylimy z pietruszką) ... Czytaj dalej
Bakłażany z mikrofalówki

Kategoria: Warzywa

Latem warto jeść to co natura nam daje. Ja wpadłam na pomysł by zrobić bakłażany i zapiec je w mikrofalówce:) wyszły przepyszne:)  Czytaj dalej

3 numery gratis!

Subskrybuj nasz newsletter. Otrzymasz 3-miesięczną prenumeratę miesięcznika Czas na Wnętrze gratis!

newsletter
 
Czas na wnętrze
Mamy dla Ciebie prezent!
Zapisz się do bezpłatnego newslettera CzasnaWnetrze.pl i pobierz GRATIS 3 numery "Czasu na Wnętrze" w wersji elektronicznej.
W naszym newsletterze znajdziesz:
  • najświeższe trendy w aranżacji wnętrz,
  • nowości ze świata designu i rynku,
  • praktyczne porady, jak mieszkać piękniej i wgodniej,
  • najciekawsze tematy z "Czasu na Wnętrze",
  • informacje o rabatach, promocjach i konkursach.

Czas na wnętrze

Salon Czas na Wnętrze

Najaktywniejsi współkreatorzy
naszego magazynu i portalu - creme
de la creme miłośników stylowych
wnętrz - tworzą elitarny Salon CnW.



Wydanie tabletowe