mięso:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 kostka rosołowa Knorr
• 2 łyżki oliwy

placki:

• 4 duże ziemniaki
• 1-2 jajka (w zależności od ilości skrobi w ziemniakach)
• ząbek czosnku
• sól, pieprz czarny do smaku
• 3 duże łyżki mąki
• cebula
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• papryka czerwona

sos i dodatki:

• 150 ml jogurtu naturalnego (bez cukru)
• sól, pieprz
• posiekany koperek
• mix sałat
• ząbek czosnku

Piersi kurczaka oczyściłam, osuszyłam na ręczniku papierowym. Do miseczki dałam kostkę rosołową i wlałam oliwę. Wszystko dokładnie wymieszałam, żeby kostka rosołowa się rozpuściła.

Następnie za pomocą pędzelka posmarowałam marynatą kurczaka z każdej strony i odstawiłam na 30 minut (ale nie jest to konieczne). W tym czasie przygotowałam placki ziemniaczane.

Ziemniaki obrałam, starłam na dużych oczkach, odcedziłam wodę, dorzuciłam jajka, mąkę, sól, pieprz, natkę pietruszki, przeciśnięty ząbek czosnku i posiekaną drobno cebulę, wymieszałam wszystko na jednolitą masę.

Następny element to sos: połączyłam jogurt, koperek, przeciśnięty ząbek czosnku, doprawiłam solą i pieprzem.

Rozgrzałam dwie patelnie. Na jedną patelnię dałam łyżkę oliwy i usmażyłam piersi z obu stron. Na drugiej rozgrzałam oliwę i porcjami usmażyłam duże placki. Wyszło 6 sztuk.

Kolejny etap to poskładanie wieżyczki. Na talerz położyłam garść kolorowych sałat, na to placek ziemniaczany, posmarowałam sosem jogurtowym, następnie pierś kurczaka, plastry papryki, trochę sałaty i sosu i wszystko przykryłam drugim plackiem ziemniaczanym. Posypałam świeżo mielonym kolorowym pieprzem i gotowe. Smacznego.

Bernadeta Jarnot-Manecka