• 100 g suszonych śliwek
• 4 łyżki alkoholu (brandy lub rumu)
• 25 g kakao
• 100g czekolady gorzkiej (co najmniej 70% suchej masy kakaowej
• 50 g masła
• 175 g cukru pudru
• 4 duże białka
• 85 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 330 ml śmietanki kremówki

W małej misce śliwki suszone zalać alkoholem  i pozostawić na około 30 minut, aż większość alkoholu zostanie wchłonięta. Rozgrzać piekarnik do 175 st. Tortownicę (o średnicy 21) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Kakao, połamaną na kawałki czekoladę, masło i 140 g cukru pudru włożyć do garnuszka, dodać 100 ml gorącej wody i delikatnie podgrzewać, mieszając, aż mieszanina stanie się gładka. Pozostawić do ostygnięcia.

Białka ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodawać pozostały cukier puder.

Przesiać mąkę i cynamon, wymieszać, wsypać do przestudzonej czekolady i wymieszać, aż składniki się połaczą. Na koniec delikatnie wmieszać ubite białka.

Ciasto wlać do formy, na wierzchu ułożyć śliwki. Polać resztą alkoholu, który został ze śliwek, i piec około 30 minut, aż wbity patyczek będziesuchy. Podać z ubitą śmietaną kremówką.

Bernadeta Jarnot-Manecka