Na jakiej kuchence gotuje się najlepiej? Jedni odpowiedzą, że zdecydowanie na gazowej, inni wolą elektryczne, a kolejni wychwalają płyty indukcyjne. I każdy ma rację, bo opiera się na własnych doświadczeniach. Zobaczmy, co proponują producenci.

Najbardziej nowoczesne i zaawansowane technologicznie są płyty indukcyjne, głównie ze względu na bezpieczeństwo użytkowania i energooszczędność. Na płytach ceramicznych gotuje się równie wygodnie, aczkolwiek pobierają więcej prądu niż indukcyjne. Ich oferta jest coraz mniejsza, bowiem jak twierdzą producenci, indukcja podbija rynek.

Płyta indukcyjna Piano DTIM1000C De Dietrich Płyta indukcyjna Free EH801KU11E Siemens
Płyta indukcyjna Piano DTIM1000C ma dużą powierzchnię gotowania obejmująca niemal całą płytę, można gotować w 5 garnkach jednocześnie, funkcja Booster, szer. 93 cm, DE DIETRICH, 21 999 zł Płyta indukcyjna Free EH801KU11E, bez podziału na pola grzewcze - można gotować na całej płycie, zapamiętywanie ustawień i przenoszenie ich po przesunięciu naczynia w inne miejsce płyty, funkcja PowerBoost, szer. 80 cm, SIEMENS, 14 149 zł

Płyty indukcyjne - korzyści z indukcji

Indukcyjne płyty w pełni zasługują na miano urządzeń XXI wieku. Gwarantują najszybszy i jednocześnie najbardziej energooszczędny sposób gotowania. Ciepło wytwarzane jest w dnie garnka, a sama płyta się nie nagrzewa. Kiedy regulujemy poziom mocy grzania, płyta reaguje na to w kilka sekund. Straty energii są najmniejsze w porównaniu z klasyczną płytą ceramiczną czy gazową.

Dlaczego mówi się tak wiele o bezpieczeństwie indukcyjnych płyt?

Bowiem nawet po kilku godzinach pracy, płyta jest jedynie ciepła, kiedy zdejmiemy z niej naczynie, a więc jeśli zaciekawione dziecko czy dokazujący młody kot, będą chcieli jej dotknąć, z pewnością się nie oparzą.

Płyty indukcyjne mają różnie szerokości - od 30 do nawet 90 cm. Są wyposażone w cztery lub więcej pola grzejne zaznaczone liniami. Natomiast w niektórych modelach widać tylko niewielkie punkty, na przykład krzyżyki - wystarczy postawić naczynie tak, by zakryło ów punkt i płyta zaczyna pracować. Dzięki temu kształt naczynia może być dowolny, więc gotowanie w podłużnej brytfance czy wyjątkowo dużym garnku nie jest problemem.

Płyta indukcyjna FHFB Franke Płyta indukcyjna DTI1199GE De Dietrich
Płyta indukcyjna FHFB 905 5I ST, 5 pól grzewczych z możliwością połączenia dwóch pól w jedno, funkcja Booster, szer. 90 cm, FRANKE, 5999 zł Płyta indukcyjna DTI1199GE, funkcja Booster, 4 pola grzewcze, oryginalny szaro-perłowy kolor, szer. 90 cm, DE DIETRICH, 5999 zł

Płyty indukcyjne - przydatne funkcje

Płyty indukcyjne mają kilka funkcji dodatkowych, które ułatwiają gotowanie. To między innymi:

  • rozpoznawanie wielkości garnka - pole grzejne zaczyna działać dopiero wtedy, gdy postawimy na nim naczynie., a po zdjęciu naczynia płyta natychmiast przestanie pracować;
  • przyspieszone gotowanie zwane Booster, Power, Power Boost - wybrane pole grzejne będzie pracować na maksymalnej mocy przez ok. 5 minut, co jest bardzo przydatne m.in. podczas smażenia mięsa;
  • timer - umożliwia zaprogramowanie czasu pracy;
  • blokada włączenia - jednym z przycisków można zablokować wybrane ustawienie oraz możliwość włączenia lub wyłączenia urządzenia.
Płyta indukcyjna HK884400FG AEG Płyta indukcyjna ACM 850 BH WHIRLPOOL
Płyta indukcyjna HK884400FG z kolorowym wyświetlaczem MaxiSight®, który podaje czytelne informacje o temperaturze i poszczególnych polach grzewczych, funkcja Stop and Go umożliwia wstrzymanie procesu gotowania i jego wznowienie przy zachowaniu dotychczasowych ustawień, funkcja PowerBoost, szer. 78 cm, AEG, 4300 zł Płyta indukcyjna ACM 850 BH z technologią 6-ty Zmysł, ma 4 pola grzewcze i FlexiCook (2 strefy się łączą tworząc podłużne pole), funkcja Booster do każdego pola, timer, pauza, programy automatyczne (m.in. delikatne podgrzewanie), szer. 77 cm, WHIRLPOOL, 2499 zł

W jakich naczyniach gotuje się na płycie indukcyjnej?

Najlepiej w garnkach przeznaczonych do indukcji. Są wykonane ze stali ferromagnetycznej, mają idealnie płaskie dno, są energooszczędne. Jeśli jednak mamy już naczynia i nie jesteśmy pewni czy możemy w nich gotować, zróbmy test.

Jak sprawdzić, czy garnek nadaje się na płytę indukcyjną - TEST

Wystarczy do spodu garnka przyłożyć magnes - jeżeli przylgnie, to znaczy, że naczynie będzie współpracować z indukcją. Warunkiem jest jednak czyste i równe dno - takie, które będzie całkowicie przylegać do płyty indukcyjnej.