Sprawdzony i szybki przepis na pierniczki - cynamonowe gwiazdki z Thermomix® TM6. Pierniczki to symbol europejskiej tradycji sięgającej średniowiecza. W Niemczech słynne Lebkuchen podawano na królewskich dworach.
SKŁADNIKI na pierniczki z Thermomix® TM6:
- 400 g cukru
- 500 g migdałów, ze skórką
- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego
- 2 łyżeczki miodu
- 3 białka, z jajek rozm. M
PRZYGOTOWANIE pierniczków z Thermomix® TM6:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 200 g cukru, zmielić 15 s/obr. 10. Cukier puder przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego wsypać 200 g cukru, zmielić 15 s/obr. 10. Przełożyć do wcześniej zmielonego cukru pudru, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć 200 g migdałów, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć 200 g migdałów, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do wcześniej zmielonych migdałów, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć 100 g migdałów, zmielić 10 s/obr. 10.
- Dodać wcześniej zmielone migdały, cynamon i 300 g cukru pudru, zmielić 10 s/obr. 10.
- Dodać miód i 2 białka, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na blat, ciasto zagnieść rękoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C.
- Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej na grubość ok. 1 cm, następnie foremkami wyciąć gwiazdki (śr. 7 cm). Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić.
- Piec 12-15 min (150°C). Upieczone, jeszcze miękkie ciasteczka ułożyć ostrożnie na kratce kuchennej, pozostawić do ostygnięcia.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać 1 białko, dodać 100 g cukru pudru, ubijać 3 min/obr. 3.5, aż do uzyskania konsystencji białego syropu. Powstałym lukrem posmarować wierzch ciasteczek. Cynamonowe gwiazdki podawać jako deser i delektować się nimi przez całe Święta z najbliższymi!