Choć babka piaskowa to proste ciasto, to od lat zajmuje zasłużone miejsce na wielkanocnym stole i można ją śmiało nazwać królową polskich wypieków. Zachwyca przede wszystkim delikatnym smakiem i subtelną słodyczą, a przy tym jest wyjątkowo łatwa do przygotowania.
Składniki:
- 160 g Dolnośląskiej Mąki Tortowej
- 90 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 200 g masła
- skórka i sok z 1 cytryny
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 szklanka cukru
Sposób przygotowania:
- Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy sok i skórkę z cytryny, a następnie studzimy.
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier biały oraz wanilinowy i ubijamy na gładką pianę.
- Do drugiej miski przesiewamy Dolnośląską Mąkę Tortową oraz mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, następnie dokładnie mieszamy. Mieszankę dodajemy do ubitych jajek i miksujemy, a następnie wlewamy wcześniej roztopione masło.
- Formę na babkę (z kominkiem w środku) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
- Gotową masę przelewamy do formy i pieczemy przez około 45 minut w 170 stopniach.
- Po wystudzeniu możemy oprószyć babkę cukrem pudrem lub udekorować lukrem.
