Kogel-mogel, czyli żółtka utarte na puszysty krem, to jeden z klasycznych smaków dzieciństwa. Choć deser jest niesamowicie prosty w przygotowaniu, i to w tej prostocie tkwi jego siła, warto poeksperymentować ze smakiem, na przykład - z rodzajem użytego cukru. Złociste kryształki trzcinowego cukru Diamant, a konkretnie odmiany Dry Demerara, wnoszą do aksamitnej masy delikatnie karmelową, głębszą nutę.
Ta mała zmiana sprawia, że kogel-mogel staje się bardziej wyrazisty, ale nadal pozostaje przyjemnie znajomy. Posypanie deseru trzcinowym cukrem, a następnie lekkie przypalenie wierzchniej warstwy, sprawia, że cukier karmelizuje się i tworzy na wierzchu chrupiącą powłoczkę, przywodząc na myśl francuskie crème brûlée.
Tak przygotowany kogel-mogel najlepiej podawać w małych kokilkach, z sezonowymi owocami i kruchym ciasteczkiem, które może zastąpić łyżkę. Efekt? Prosty domowy deser, który zasmakuje wszystkim domownikom i pokaże najmłodszym, jak wyglądały kiedyś ulubione podwieczorki.
SKŁADNIKI:
- 4 żółtka
- 4 łyżeczki cukru trzcinowego drobnego Diamant
- ciastka owsiane (1-2 na porcję)
- sezonowe owoce (ilość wedle uznania)
PRZYGOTOWANIE:
- Jajka umyj pod bieżącą wodą, a następnie wyparz we wrzątku przez około 15 sekund.
- Oddziel białka od żółtek.
- Do żółtek dosyp cukier trzcinowy drobny Diamant. Mikserem ubijaj przez 4 minuty.
- Na dno miseczek ułóż pokruszone ciastko oraz owoce.
- Przykryj masą, posyp cukrem trzcinowym drobnym Diamant, a następnie przypal palnikiem aż cukier się rozpuści i zrobi brązowy.
- Udekoruj owocami oraz kawałkiem ciastka.