Ulubiony kiosk GRUDNIOWE WYDANIE TO AŻ 228 STRON! Budujemy Dom PRZESYŁKA GRATIS >>

Przepisy

Gęsie udka z jabłkami i sosem śliwkowym

Kategoria: Mięso i drób

Śliwki, jabłka, soczyste mięso - to połączenie idealne, zwłaszcza w jesiennym menu. Przepis na duszone gęsie udka zdradza Rafał Kruk - kuchmistrz restauracji Czyli Chilli.
  • 4 udka gęsie
  • 20 dag cebuli
  • rosół drobiowy (400 ml)
  • łyżeczka majeranku
  • 2 duże jabłka
  • 1-2 łyżki mąki
  • 12 suszonych śliwek
  • 2 łyżki tłuszczu do smażenia

Gęsie udka umyć, osolić, posypać pieprzem i podsmażyć ze wszystkich stron w głębokiej patelni lub garnku z grubym dnem.

Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie w piórka, dołożyć do udek i zeszklić na tłuszczu powstałym z ich smażenia. Dodać rosół i majeranek. Całość dusić na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę.

Po upływie połowy tego czasu do garnka należy dołożyć jabłka - wcześniej trzeba je obrać, podzielić na połówki, usunąć gniazda nasienne, a w pozostałe po nich miejsca włożyć suszone śliwki. Tak przygotowane owoce ułożyć obok gęsi i dusić przez 30 minut.

Osiem śliwek suszonych zalać niewielką ilością wody i gotować przez 5 minut na dużym ogniu. Dodać mąkę, przyprawić solą i pieprzem. Połączyć z sosem pozostałym w garnku po wyjęciu udek.

Udka gęsie podawać polane sosem, z domowymi, obsmażonymi na złoto kopytkami i pikantnymi buraczkami oraz dużą ilością świeżego pieprzu.

przepis: Rafał Kruk - kuchmistrz restauracji Czyli Chilli
zdjęcie: iStock.com

Zobacz też:

Pozostałe przepisy
Morszczuk duszony

Kategoria: Ryby i owoce morza

Macie ochotę na rybny obiad? Dziś serwujemy morszczuka.   Czytaj dalej
Lasagne z tuńczykiem

Kategoria: Ryby i owoce morza

Przepis na tradycyjną włoską zapiekankę w nieco odmienionej wersji - z tuńczykiem.  Czytaj dalej
Turbot na musie z dyni

Kategoria: Ryby i owoce morza

Przepis na pieczonego turbota podanego z musem z pieczonej dyni i burakiem zdradza Tomasz Leśniak - szef kuchni reprezentacji Polski ... Czytaj dalej
Brytyjskie kedgeree, czyli potrawka z rybą

Kategoria: Ryby i owoce morza

Kedgeree to brytyjska potrawka z ryżu i ryby - znakomita na szybką kolację. Wypróbuj ten przepis!  Czytaj dalej

3 numery gratis!

Subskrybuj nasz newsletter. Otrzymasz 3-miesięczną prenumeratę miesięcznika Czas na Wnętrze gratis!

newsletter
Comfort Box Rejs - szuflady stworzone z myślą o kuchni

Szuflady w kuchni to rozwiązanie idealne. Pozwalają maksymalnie wykorzystać przestrzeń dolnych szafek ... czytaj dalej

Jak wybrać materac dla pary?

Podczas wyboru materaca dla pary, „elastyczność punktowa” to ważne pojęcie ... czytaj dalej

 
Czas na wnętrze
Mamy dla Ciebie prezent!
Zapisz się do bezpłatnego newslettera CzasnaWnetrze.pl i pobierz GRATIS 3 numery "Czasu na Wnętrze" w wersji elektronicznej.
W naszym newsletterze znajdziesz:
  • najświeższe trendy w aranżacji wnętrz,
  • nowości ze świata designu i rynku,
  • praktyczne porady, jak mieszkać piękniej i wgodniej,
  • najciekawsze tematy z "Czasu na Wnętrze",
  • informacje o rabatach, promocjach i konkursach.

Czas na wnętrze

Salon Czas na Wnętrze

Najaktywniejsi współkreatorzy
naszego magazynu i portalu - creme
de la creme miłośników stylowych
wnętrz - tworzą elitarny Salon CnW.



Wydanie tabletowe